Bela riba sa orašastom koricom i mango salsom

Uzdah, seckam. Izdah, mešam.

Ovih dana je više no ikada moja dnevna organizacija pod konac. Svaki slobodan momenat koristim da malo duboko prodišem, spremim sledeće jelo, nahranim sebe pre no što se Luka probudi ujutru ili  iz jutarnje i popodnevne dremke, spakujem torbu sa igračkama, pelenama i užinom i uradim sve ostale prateće stvari koje moderno domaćinstvo zahteva. To znaci da je većina spontanih trenutaka nestala ali spontanost se u ovoj fazi života valjda krije na nepredvidivim mestima – na poslu, u hodu gurajući kolica, u momentima kada dišem duboko i meditiram u par minuta. 

Moje veliko otkriće je koliko deca prizivaju u sadašnji trenutak i svaka „odlutanost” je primećena i otpraćena sa negodovanjem. To je mindfulness. Živeti u sadasnjem trenutku; nemisliti ni na šta drugo, samo biti tu prisutan sa tim šta je. Koliko mi se ego na početku materinstva bunio i hteo da odluta u mislima, ali bebine bazične potrebne su me uvek vraćale u sadašnji trenutak. Bebi plač ili glas umesto tibetanskih gongova.

Mindfulness je bivstvovanje i ostajanje u sadašnjem trenutku i praktikovanje umetnosti obzervacije. Mnogo je na tu temu napisano, a poslednjih godina je postala i značajna vrsta psihološke terapije. Svašta ćete naći na internetu ako vas to zanima, a jedan od linkova koji preporučujem je http://www.mindfulnessatwork.org/. Obavezno pogledajte odeljak o podizanju dece i mindfulness, odličan je uvod u neverovatan rad Jon Kabat-Zinna.

Kuvanje je za mene vrsta MINDFULNESS u praksi. Seckam sa udahom, mešam sa izdahom.

Prizivam pravo leto sa ovim jelom. 

Bela riba sa orašastom koricom i mango salsom

Mango salsa

1 zreo slatki mango, isečen na kockice

2 kašike sitno seckanog djumbira

1/2 sitno sečenog luka

sok pola ili celog limuna, po ukusu

svež korijander ili bosiljak

Izmešajte sve sastojke unapred da bi se svi ukusi lepo spojili i izmešali. Ja obično napravim salsu dan ranije, i taj oštri ukus luka se izgubi. 

Orašasta korica za ribu

1 šolja pinjola i oraha, izmešana

šaka svežeg korijandra ili bosiljka ili peršuna 

izrendana korica limuna 

1 kašika tečnog kokosovog ulja

so i biber

Sameljite sve sastojke u blenderu i pospite po ribi na strani gde nema krljušti. Pecite u rerni na 170 stepeni 15 do 20 minuta. Poslužite sa mango salsom i nekom raznobojnom salatom ili pireom od slatkog krompira sa belim misom.

In, out
Deep, slow
Calm, ease
Smile, release
Present moment, wonderful moment.

Thich Nhat Hanh